說到咖啡溫度，你喜歡喝熱咖啡還是冰咖啡？ 多數人都有偏好的飲用溫度，從七八十度的熱咖啡到接近零度的冰咖啡，全憑個人喜好，但較少人會選擇喝溫、冷咖啡這種中間值的溫度。但喝咖啡有趣的是，熱咖啡喝的是咖啡的香氣，溫咖啡喝的是層次與風味，冷咖啡喝的是技術與品質，每種不同溫度的變化帶...

咖啡萃取講求的並不是將咖啡原有風味原封不動地萃取出來，而是透過不同的沖煮方式，創造出豐富的風味變化。 255LAB黑咖啡的特別之處，在於可選豆以外，你也可嘗試同一種豆子以手沖、虹吸、義式不同沖煮方式，感受咖啡萃取出來的層次變化有著截然不同的風味展現。 手沖咖啡...

咖啡會有酸質的存在，是因為咖啡櫻桃屬於水果的一種，天生就帶有水果的酸味，而咖啡風味的酸質，也會因為產地、品種、處理法、烘焙程度等而有所不同，展現出來的前味酸質、中味甜感、後味苦感也會有所差異。一般淺焙咖啡豆酸質會較為明顯，反之，中深焙咖啡豆則會有較多的甜苦感受。...